Arquivo para Double Imperial Stout

De volta aos trabalhos…

Posted in Cervejas em geral, Harmonizações, HomeBrewer, Novidades Cervejeiras with tags , , , , , on janeiro 31, 2012 by cervejasbrasil

Aos amigos cervejeiros que acompanham o blog devo desculpas pela ausencia de post nestes 4 meses. A falta de tempo para compartilhar as brejas degustadas nos ultimos 4 meses me fez acumular uma lista de cervas que merecem muita atenção.

Para o bem da nação, hoje podemos contar com inumeros blogs cervejeiros em que as experiencias são compartilhadas.

O breve post de hoje é dedicado a 4 brejas grandiosas que pude degustar em 2011 e que com certeza irei repetir a experiencia: Escuras, Complexas e Deliciosas!

Bravo Imperial Porter, Colorado Ithaca,  Bierland Imperial Stout e SmedGard Double Imperial Stout.

Bravo Imperial Porter

Para quem ainda não conseguiu provar, esta é uma cerveja mineira, produzida pela Backer pertence à serie Extreme que conta com  a assinatura do mestre Paulo Schiaveto.

A breja é  maturada em barris de Umburana que a torna ainda mais peculiar, a madeira está bem presente no arôma. O s 9% de teor alcoolico se apresentam de forma agressiva e podem assustar.  OS maltes escuros remetem a café e um leve chocolate mais amargo que sugerem uma surpreendente harmonização com sobremesas a base de chocolate.

Em Minas Gerais é fácil encontrar e o preço é excelente.

 

Colorado Ithaca.

Esta foi uma breja que me agradou muito. Mais uma obra de arte da cervejaria Colorado. Apesar de seus 10,5% de Alcool e 60 de IBU é uma cerveja equilibrada.  Os aromas vão dos maltes tostados à leve toque de baunilha. Bem complexa.  A breja leva rapadura preta na receita. Foi muito badalada pela dificuldade de ser registrada no MAPA e fez bonito quando chegou aos copos. Grandiosa.

Apesar de ter um custo elevado, é uma das brejas pelas quais vale a pena investir na degustação.

 

Bierland Imperial Stout

Mais uma deliciosa cerveja Brasileira. Bem mais suave e discreta que as brejas selecionadas para este post, mas isso me chamou atenção. Apresenta  tons tostados que remetem a café, caramelo e chocolate amargo , como se é esperado mas sem ser agressivo. Com 7% de teor alcoolico é fácil de ser degustada.  Na ocasião optei pelo contraste harmonizando com queijo Gorgonzola que ajudou a evidenciar ainda mais o sabor de chocolate.

Em geral tem ótimo preço no mercado cervejeiro embora não seja tão fácil de ser encontrada.

 

Pra fechar não poderia ser outra:

SmedGard Mordor Double Imperial Stout.

Obs: Cara feia e hurros são tradicionais nas degustações de SmedGard

Já adianto que esta é para aqueles que procuram cervejas extremas.

Com 13% de teor Alcoolico e nada menos que 172 de IBU esta é uma das bebidas mais insanas que já provei. O álcool ainda passa tranquilo meio a um ótimo corpo tostado. Mas o amargor… Não dá pra beber mais nada depois desta monstruosa cerveja caseira. Esta sim é uma cerveja marcante.

Apesar de toda maldição que esta breja carrega consigo, é uma daquelas garrafas que você sempre reclama de ser pequena ou so ter uma. Para minha felicidade ainda tenho uma.

Produzida pelos pagãos Dino e Daniel, as cervejas Smedgard são limitadas e muitas vezes de dificil acesso. Comprei as brejas diretamente com os vikings e ainda tenho uma garrafa que pretendo registrar em video a degustação. Aos interessados em provar a breja, em breve farei um post exclusivo sobre a Mordor e postarei mais os contados adequadamente.

 

Para nossa felicidade a última boa notícia do mercado cervejeiro é a produção da cerveja Dum Petroleum em escala industrial. A cervejaria Wäls é a responsável por este presente aos caçadores de cervejas brasileiras. Mais uma badalada Imperial Stout se tornará mais acessível.

Espero que este post possa ter ajudade de alguma forma os amigos que possuem curiosidade sobre algumas destas brejas citadas.

E que em 2012 as degustação sejam tão grandiosas quanto 2011. As Cervejarias Brasileiras estão fazendo sua parte!

Saúde a todos.

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