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#IPA Day: Brindemos ao estilo Indian Pale Ale

Posted in Uncategorized on agosto 4, 2011 by cervejasbrasil

Dia 04 de Agosto está sendo um dia muito especial para quem curte cervejas amargas. Esta data foi escolhida para se comemorar o dia Internacional das cervejas do estilo IPA ou Indian Pale Ale.

Para quem não sab,e o nome deste estilo Indian Pale Ale tem uma historia muito interessante. As IPA inglesas surgiram da necessidade de abastecer os beberrões, ou melhor os ingleses que estavam envolvidos na colonização da Índia. As longas viagens e variação de temperaturas exigiam as tradicionais Pale Ale  mais alcoólicas e mais lupuladas, para que assim pudessem se conservava por mais tempo. Daí o nome Indian Pale Ale.

As cervejas fizeram tanto sucesso que passaram a ser copiadas mundo a fora.

Em geral são cervejas bem complexas, de aparência avermelhada a ambas escuro e em alguns casos levemente turvas, principalmente as não filtradas. Tanto no aroma quanto no sabor estão presentes caracteristicas provenientes dos lúpulos como aromas florais herbais, cítricos. Lúpulo é a grande estrela deste estilo.

Nas versões inglesas, English IPA a lupulagem é mais suave que as versões americanas. Percebe-se mais equilíbrio entre lúpulos e maltes, este agregam tons de caramelo e toffe.

A homenagem da FalkeBier ao estilo: Se fossem os ingleses os exploradores de nossas terras, a cerveja que suportaria a travessia da Estrada Real seria uma IPA!

As versões americanas por sua vez conquistaram a todos pela ousadia. Em geral apresentam lupulagem como carro forte. Os confrades do Norte também nos presentearam com mais dois estilos Imperial IPA, versão ainda mais alcoólica e mais amarga e a Black IPA, uma versão escura deste estilo.

E para nossa felicidade temos excelentes exemplares no Brasil. Tive a oportunidade de beber algumas e compartilho as fotos com vocês:

Colorado Indica- Uma IPA com lúpulos americanos, uma das mais famosas do Brasil. Além de maravilhosa a breja leva um ingrediente nacional: Rapadura!

 

IPA Antares - Nosso Hermanos tambéms curtem !

Sixtofer - outra IPA Argentina que tive a felicidade de degustar

 

Flying Dog - Snake Dog IPA - compões o time das festejadas americanas que conquistaram os cervejeiros brasileiros

A KÜD Bier, microcervejaria mineira registrou a primeira Black IPA do Brasil! Maravilha!

Mais sobre esse grande dia e sobre este delicioso estilo de cerveja você pode ler nos blogs amigos abaixo:

http://www.allbeers.com.br/2011/08/dia-internacional-da-ipa.html?spref=fb

http://www.hominilupulo.com.br/universo-da-cerveja/ipaday-um-brinde-aos-navegantes/

http://www.craftbeer.com/pages/stories/craft-beer-muses/show?title=international-ipaday-celebrating-the-india-pale-ale

 

Dicas de harmonização com o estilo você pode conferir com o grande Edu Passarelli:

http://receitas.uol.com.br/ultimas-noticias/multi/2011/06/08/04024C9C316AC8A11326.jhtm?quais-aperitivos-combinam-com-cervejas-india-pale-ale-04024C9C316AC8A11326

Se você também é fã deste estilo tenho certeza de que irá degustar ao menos uma hoje! Agora se ainda não conhece, deixe de lado o preconceito com cervejas amargas. Procure dicas de harmonização, você vai se surpreender!

 

Para minha felicidade estou com uma garrafa de Imperial IPA na geladeira esperando minha esposa chegar em casa para bebermos. E sabe qual é:

 

 

Só eu sei o quanto esperei por esse momento! Nada mais justo que beber essa pérola brasileira neste dia tão especial!

 

Saúde!

Patricio

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#cervejadeverdade

Posted in Cervejas em geral, Uncategorized with tags , on maio 6, 2011 by cervejasbrasil

Num restaurante não se pede “Um prato de comida ”;
Então , Por Que “Uma Cerveja ”?
A um pedido desses, em geral trazem uma bebida internacional insossa que se pretende uma PILS NER.
É melhor pedir: “O que há de LOCAL ?”, ou escolher o estilo que combine com aquele momento. (Michael Jackson)

Não poderia começar este post com outra frase!

E o hoje quero compartilhar com os senhores algumas experiências, que minhas fotos abram sua mente, iluminem seu caminho ao Maravilhoso Mundo das Cervejas Especiais.

São inúmeros os estilos, e cada um com sua peculiaridade. Cada momento pede uma cerveja e acredite existe uma para cada momento!

A pergunta é: O que você quer beber hoje?

Você deseja uma Pilsen, suave e refrescante? Que tal uma com ingredientes de nossa terra? Esta da foto acima é produzida em Ribeirão Preto e leva em sua receita mandioca.

De Belo Horizonte vem este tesouro: Wals Pilsen, deliciosa, refrescante com um espetáculo a parte do Lupulo, a flor que dá a esta cerveja um amargor de orgulhar cervejeiros do Brasil e da Rep. Tcheca!

Que tal uma cerveja com notas de laranja e coentro no arôma? Uma cerveja cremosa e refrescante?

Esta maravilha Belga pode ser encontrada em muitos supermercados do Brasil! E acredite, muitos cervejeiros brasileiros fazem excelentes cervejas com estas caracteristicas.

Você está gostando desta ideia?! Que tal buscar as cervejas com frutas? Sim, por aqui elas também existem:

A cervejaria Bamberg em parceria com Edu Passareli desenvolveram esta deliciosa cerveja que leva Romã na receita!

Wachusett Blueberry ! Deliciosa cerveja Norte americana. Extremamente refrescante !

Cerveja com Gengibre - Esta cerveja vem de BH - MG

A cervejaria BodeBrown de Curitiba utilizou graviola em uma das receitas mais tradicionais da inglaterra dando assim identidade brasileira a esta cerveja! Revolucionária!

A Falke Bier de Belo Horizonte contemplou os Brasileiros com a Vivre Pour Vivre, uma cerveja com Jabuticaba. Espetacular!

Os ingredientes básicos da cerveja são: Água, Maltes, levedura e lúpulo. No entanto alguns adjuntos e especiarias podem e devem ser agregados na composição da cerveja desde que tenha o objetivo de enriquecer a mesma com nosvos arômas e sabores!

A Colorado Ithaca leva rapadura preta em sua receita! Uma explosão de Aromas e sabores!

Colorado Demoiselle leva café em sua receita! Hamoniza muiiito bem com trufas, torta de chocolate e sorvete de creme!

Gostou da ideia de arômas de chocolate, café, caramelo… existem muitas cervejas que podem oferecer estes arômas:

A FalkeBier Ouro Preto apresenta tons suaves de chocolate e café! Deliciosa

Uma das mais famosas do mundo, a irlandesa Guinnes, é uma explosão de maltes tostados que sujerem café e chocolate amargo!

A Wals Dubbel apresenta aroma de caramelo intenso, um delicioso frutado que lembra ameixa, passas e banana madura!

A Backer Brown vem de Minas Gerais com uma explosão de aromas de chocolate

No Brasil são produzidas cervejas maravilhosas. Que respeitam as tradições europeias mas sempre dão uma “pitada” positiva brasileira.

A cada somos mais reconhecidos e respeitados por cervejeiros e especialistas de todo mundo!

Valorize a boa cerveja Brasileira!

Primeira Tripel do Brasil! Maravilhosa!

Bamberg Rauchbier - aroma de malte defumado. Reconhecimento internacional

A Eisenbahn distribui para muitas regiões um enorme portifolio de cervejas especiais, entre elas está a Strong Golden Ale, uma deliciosa cerveja brasileira seguindo os moldes belgas.

Petra Bock. Uma ótima opção!

São inumeras as opções! Arrisque, procure as cervejas ideias, apaixone-se pelos aromas e sabores que as #cervejasdeverdade podem lhe oferecer.

Acredite, no Brasil existem muitas #cervejasdeverdade

obs: Faltaram inumeras #cervejasdeverdade, mas meu tempo foi curto. Passeie pelos Blogs cervejeiros linkados ao lado. Você vai se surpreender!

Saúde e #cervejasdeverdade !

Cervejas para comprar: RUGBEER – O’Driscoll Ginger Ale

Posted in Comercio de Cervejas, Festa Cervejeira, HomeBrewer, Uncategorized with tags , , on outubro 20, 2010 by cervejasbrasil

O post desta vez é sobre uma cerveja mais que especial: Rugbeer O’Driscoll.

A breja é simplesmente impar e extremamente inovadora. O responsável pela obra é o homebrewer João Becker que adicionou em sua receita o  gengibre.

RUGBEER O’Driscoll Ginger Ale é Uma Cerveja Caseira  levada a sério! Cervejas como esta mostram que o mercado de cervejas caseiras é extremamente relevante para divulgação da Cultura Cervejeira.

Não deixe de degustar O’Driscoll Ginger Ale que sem dúvidas é grande contribuinte para formação da escola cervejeira brasileira e que levou o nome dos cervejeiros caseiros do Brasil para o mundo ao conquistar o paladar do grande Randy Mosher.

 

Tive a oportunidade de beber a cerveja na versão engarrafada algumas vezes e ela é muito saborosa embora bem peculiar:

O gengibre rouba a cena e sobresai, o que não é nenhum problema,  pelo contrario. Experimentar uma cerveja com teor alcoolico variando entre 6 e 7,5%  e que mesmo assim possui boa drinkability é sempre uma excelente esperiencia. Muito refrescante e saborosa.

Você pode conferir inumeros comentários sobre a cerveja nos blogs amigos, onde especialistas compartilharam suas impressões:

http://www.brejas.com.br/blog/31-08-2009/gengibre-cerveja-rugbeer-o%C2%B4driscoll-3164/

http://culturacervejeira.blogspot.com/2009/04/rugbeer-odriscoll-ginger-ale.html

http://revistamenu.terra.com.br/edicoes/130/artigo152936-1.htm

http://blogs.estadao.com.br/bob/rugbeer-cerveja-para-refrescar-e-esquent/

É meu amigo, a cerveja é boa mesmo!!

Ficou interessado em provar? Pois este era o objetivo deste poste.

 É que desde segunda feira, no Frei Tuck em BH, a O’Driscoll Ginger Ale pode ser encontrada na versão Chopp. O investimento é de R$6 o copo de 300ml.

A ideia é disponibilizar o chopp pelo menos até Quinta feira que vem, 28-10, quando o Club do LP chega para comandar a festa:

 

Uma noite de muito Rock Pesado para saborear inumeros copos de O’Driscoll.

 

Geralmente pode-se encontrar a RUGBEER em garafas, quando possivel você pode procurar nos seguintes pontos:

 Frei Tuck, Rima dos Sabores e na Mamãe Bebidas.

 Mas lembrando aqui que atualmente só se pode encontrar na pressão lá no Frei .

Uma dica de harmonização você pode conferir no blog do mestre Rodrigo Lemos:

http://beerarchitecture.wordpress.com/2009/03/21/rugbeer-odriscoll-e-nam-katee-pla/

 

Mais informações sobre o Clube do LP com RUGBEER você pode conferir nos links abaixo:

http://espacovinil.blogspot.com/2010/10/clube-do-lp-e-frei-tuck-apresentam_17.html?spref=tw

https://twitter.com/cervejavinil

https://twitter.com/joaobecker

Estando em BH nestes dias, já sabe onde encontrar uma excelente Cerveja Caseira para beber.

Boas Cervejas

Harmonizando com Lust

Posted in Cervejas em geral, Harmonizações, Uncategorized with tags , , , on setembro 8, 2010 by cervejasbrasil

Aproveitamos o feriado para comemorar 1 mês de casados. Eu e minha esposa resolvemos abrir nossa garrafa de Lust e para acompanhar fomos à cozinha.

A cerveja dispensa comentários, uma verdadeira obra de arte brasileira. Isso já nos garantia uma noite saborosa. O primeiro desafio estava em preparar algo que agradasse minha esposa pois ela não gosta de receitas que levam cebola, pimentão, etc.

Buscando nos blogs amigos sobre dicas de harmonização com a cerveja Lust  vi que quando se trata de queijos, uma harmonização por contraste utilizando o queijo parmesão era uma boa pedida. Só para garantir, compramos um pedaço do queijo.

A cerveja já conhecida dos amigos é extremamente complexa, bem alcoólica e muito saborosa. Bem frutada nos dá muitas possibilidades e queríamos fazer algo diferente. Dentre os queijos que já provei, um em particular chamou minha atenção, o Gouda por ser levemente adocicado. Acreditando que casaria bem com o final levemente adocicado da cerveja. Na esperança de buscar mais harmonia frente à potência alcoólica da cerveja resolvi fazer uns espetinhos com os seguintes ingredientes:

Goiaba vermelha, Gouda e maçã vermelha.

   Lust com espetinhos de frutas e queijo Gouda

Para minha surpresa ficou maravilhoso. As frutas e o queijo espelhavam pela boca seus sabores que suavizavam o álcool da cerveja, levando-nos imediatamente a querer novo gole. Não tenho experiência no campo gastronômico, este resultado me animou para o que vinha pela frente.

O parmesão não teve erro, seu sabor marcante conseguia bater de frente com a cerveja. Ideal para contrastar.

  Lust e Parmesão.

Para finalizar, o prato principal. Mantendo a fama de que o povo do Vale do Aço é sem dúvidas Carnívoro tive que elaborar algo sangrento. Optei por carne suína. Um das minhas preferidas é o Bacon fresco. Cortei alguns bifes e temperei com uma pasta de sal e alho. Grelhamos e cobrimos com molho Barbecue. Separei um pouco de geléia de goiaba para completar o prato.

Para nossa felicidade… ficou uma delicia!

Mais uma vez a cerveja garantiu êxito. Sua alta carbonatação e teor alcoólico aliviaram a gordura do prato tornando a degustação super saborosa.

Foi uma experiência e tanto. Nunca havia utilizado frutas em meus pratos. Este por sinal ficou bem mineiro onde reinaram goiaba e queijo.

Claro que a cerveja por si garantiria uma noite e tanto. Mas boas experiências devem ser compartilhadas e incentivadas. Mais sobre a cerveja e outra dica de harmonização vocês podem consultar nos links abaixo:

http://www.eisenbahnlust.com.br/

http://edurecomenda.blogspot.com/2008/02/harmonizaes-perfeitas-eisenbahn-lusst-e.html

Abraço e boas cervejas.