Archive for the Harmonizações Category

De volta aos trabalhos…

Posted in Cervejas em geral, Harmonizações, HomeBrewer, Novidades Cervejeiras with tags , , , , , on janeiro 31, 2012 by cervejasbrasil

Aos amigos cervejeiros que acompanham o blog devo desculpas pela ausencia de post nestes 4 meses. A falta de tempo para compartilhar as brejas degustadas nos ultimos 4 meses me fez acumular uma lista de cervas que merecem muita atenção.

Para o bem da nação, hoje podemos contar com inumeros blogs cervejeiros em que as experiencias são compartilhadas.

O breve post de hoje é dedicado a 4 brejas grandiosas que pude degustar em 2011 e que com certeza irei repetir a experiencia: Escuras, Complexas e Deliciosas!

Bravo Imperial Porter, Colorado Ithaca,  Bierland Imperial Stout e SmedGard Double Imperial Stout.

Bravo Imperial Porter

Para quem ainda não conseguiu provar, esta é uma cerveja mineira, produzida pela Backer pertence à serie Extreme que conta com  a assinatura do mestre Paulo Schiaveto.

A breja é  maturada em barris de Umburana que a torna ainda mais peculiar, a madeira está bem presente no arôma. O s 9% de teor alcoolico se apresentam de forma agressiva e podem assustar.  OS maltes escuros remetem a café e um leve chocolate mais amargo que sugerem uma surpreendente harmonização com sobremesas a base de chocolate.

Em Minas Gerais é fácil encontrar e o preço é excelente.

 

Colorado Ithaca.

Esta foi uma breja que me agradou muito. Mais uma obra de arte da cervejaria Colorado. Apesar de seus 10,5% de Alcool e 60 de IBU é uma cerveja equilibrada.  Os aromas vão dos maltes tostados à leve toque de baunilha. Bem complexa.  A breja leva rapadura preta na receita. Foi muito badalada pela dificuldade de ser registrada no MAPA e fez bonito quando chegou aos copos. Grandiosa.

Apesar de ter um custo elevado, é uma das brejas pelas quais vale a pena investir na degustação.

 

Bierland Imperial Stout

Mais uma deliciosa cerveja Brasileira. Bem mais suave e discreta que as brejas selecionadas para este post, mas isso me chamou atenção. Apresenta  tons tostados que remetem a café, caramelo e chocolate amargo , como se é esperado mas sem ser agressivo. Com 7% de teor alcoolico é fácil de ser degustada.  Na ocasião optei pelo contraste harmonizando com queijo Gorgonzola que ajudou a evidenciar ainda mais o sabor de chocolate.

Em geral tem ótimo preço no mercado cervejeiro embora não seja tão fácil de ser encontrada.

 

Pra fechar não poderia ser outra:

SmedGard Mordor Double Imperial Stout.

Obs: Cara feia e hurros são tradicionais nas degustações de SmedGard

Já adianto que esta é para aqueles que procuram cervejas extremas.

Com 13% de teor Alcoolico e nada menos que 172 de IBU esta é uma das bebidas mais insanas que já provei. O álcool ainda passa tranquilo meio a um ótimo corpo tostado. Mas o amargor… Não dá pra beber mais nada depois desta monstruosa cerveja caseira. Esta sim é uma cerveja marcante.

Apesar de toda maldição que esta breja carrega consigo, é uma daquelas garrafas que você sempre reclama de ser pequena ou so ter uma. Para minha felicidade ainda tenho uma.

Produzida pelos pagãos Dino e Daniel, as cervejas Smedgard são limitadas e muitas vezes de dificil acesso. Comprei as brejas diretamente com os vikings e ainda tenho uma garrafa que pretendo registrar em video a degustação. Aos interessados em provar a breja, em breve farei um post exclusivo sobre a Mordor e postarei mais os contados adequadamente.

 

Para nossa felicidade a última boa notícia do mercado cervejeiro é a produção da cerveja Dum Petroleum em escala industrial. A cervejaria Wäls é a responsável por este presente aos caçadores de cervejas brasileiras. Mais uma badalada Imperial Stout se tornará mais acessível.

Espero que este post possa ter ajudade de alguma forma os amigos que possuem curiosidade sobre algumas destas brejas citadas.

E que em 2012 as degustação sejam tão grandiosas quanto 2011. As Cervejarias Brasileiras estão fazendo sua parte!

Saúde a todos.

Anúncios

1° Aniversário da Cerveja Grimor

Posted in Cervejas em geral, Festa Cervejeira, Harmonizações, Novidades Cervejeiras with tags , , , , on março 24, 2011 by cervejasbrasil

Eis a adorável justificativa para o post do St. Patrick’s ter saído meio atrasado.

É que aproveitando o fim de semana em BH tive o privilégio de poder participar desta maravilhosa comemoração de 1 ano de uma das cervejas artesanais mais místicas e saborosas do Brasil:

A cervejaria Grimor já foi citada aqui no Blog por isso vou dispensar apresentações e partir logo para o motivo maior deste post. A festa e claro o lançamento da noite:

Grimor n° 21

Segundo os cervejeiros Patrus e Gabriela, a Grimor n°21 conta com outras flores além dos lúpulos. Estes dão um espetáculo a parte!

Espero que entre definitivamente para o portifólio da Cervejaria Grimor! Deliciosa!

A cerveja é deliciosa! Extremamente refrescante, aromas cítricos explodem no copo. Corpo leve de uma drinkability gigantesca. Final levemente seco. Muito equilibrada.

Vittório e sua noiva Mariana também compareceram para prestigiar

Mariana, noiva do meu “cumpadre” Vittorio, mais sensível ao aroma das flores, ficou encantada com a complexidade aromática da cerveja.

Aproveitamos para curtir um dos inúmeros e sugestivos pratos oferecidos pelo Rima dos Sabores, uma casa que sem dúvidas exala, entre tantos apetitosos aromas, cultura cervejeira.

Mary escolheu o prato da noite:

Filé ao molho de gorgonzola.

O prato naturalmente gorduroso foi ainda mais valorizado ao harmonizar com a cerveja Grimor n°21, que sugeria a cada gole uma nova “beliscada” no aperitivo.

A festa esta cheia de figuras carimbadas do meio cervejeiro mineiro. Ronaldo Morado(Larousse da Cerveja), Zé Felipe(Cervejeiro da Wäls), Fabiana (Pão e Cerveja) além das meninas da CONFECE , Ludmilla e Clarissa e vários cervejeiros artesanais da capital.

Pablo, Zé Felipe, Patricio e Vittório

Acerva Mineira e Confece

Esse casal tem mostrado muita competência na arte de produzir cervejas ! Não é a toa que são considerados o casal cervejeiro mais famoso e mais querido do Brasil.

Parabéns Pessoal! Espero poder comemorar com vocês inúmeros aniversários da Cervejaria Grimor.

 

Fotos: Marcio Rossi

Produções Nacionais: Schmitt Sparkling

Posted in Cervejas em geral, Comercio de Cervejas, Harmonizações with tags , , , , on janeiro 27, 2011 by cervejasbrasil

Hoje dedico um espaço no blog a uma cerveja brasileira que merece atenção: Schmitt Sparkling.

Sou fã desta breja, apesar da dificuldade de encontrar aqui no Vale do Aço(Apenas uma casa, o Petiscos, oferece a cerveja).

Para minha felicidade pude degustar recentemente mais uma garrafa desta  breja, que ao meu ver é uma excelente opção para o verão brasileiro.

Suave, com cerca de 4,5% Alc., bem frutada e com elevada carbonatação, pode ser uma opção maravilhosa para as tardes na beira da praia com peixinho frito.

A breja tem sabor, aroma, tem personalidade.

Uma excelente produção nacional que merece ser mais divulgada e  melhor distribuída.

Fica aqui a torcida para que isso aconteça.

A breja é produzida no Rio Grande do Sul pela cervejaria  artesanal Schmitt Bier, de Porto Alegre. E tem um história interessante que envolve seu nascimento e vocês podem conferir no Blog Latinhas do Bob.

Mais sobre a cerveja você pode conferir nos seguintes blogs amigos:

http://edurecomenda.blogspot.com/2008/04/schmitt-sparkling-ale.html

http://www.brejas.com.br/cervejas/brasil/schmitt-sparkling-ale/

Conheça mais sobre a cerveja no site Schmittbier

Para conferir, procure nas lojas especializadas de sua cidade. Caso não encontra, pode buscar a cerveja em lojas virtuais. O preço é muito bom!

Boas Cervejas

Grandes Obras Nacionais: Bamberg Rauchbier

Posted in Cervejas em geral, Comercio de Cervejas, Harmonizações with tags , , on novembro 26, 2010 by cervejasbrasil

Não é difícil falar de uma cerveja como a Bamberg Rauchbier. Estou a mais de 4 meses querendo postar sobre esta cerveja, e fonte não faltava. Ela está em quase todos os blogs de especialistas, entusiastas e comentaristas em geral.

Mas me recuso a postar sobre uma breja sem antes ter bebido a mesma. Li em muitos blogs sobre a premiação, e gosto disso, quanto mais divulgada mais valorizada fica sua premiação. Mas como este papel já foi bem feito por muitos não repassarei recados já dados, vou apenas idolatrar esta bebida deliciosa como um fã de boas cervejas.

Comprei minha garrafa a mais de 2 meses, ou seja, ela nem havia sido premiada na França, o que me “obriga” a comprar mais garrafas. Isso é um ponto importante que eu queria ressaltar: Quando você for comprar uma cerveja nunca antes degustada, principalmente se ela for long neck, nunca compre apenas 1. Principalmente se você morar longe do fornecedor. Faça uma dívida mas nunca leve apenas uma.

Falando da Breja…

O que a torna incrível a meu ver é o extremo equilíbrio. A cerveja exibe todo charme de uma cerveja defumada, no entanto trás uma complexidade de maltes no aroma que é de deixar atordoado. Sem falar na delicadeza. Espetacular.

Li em um blog amigo que esta cerveja posuía péssima formação de espumae que o pouco que se formava, logo se perdia. Ainda bem que sou teimoso.

 Cervejas do estilo Rauchbier são mais fáceis de beber quando harmonizadas. Ontem não tive esta oportunidade. Mas não faltou vontade de beber mais.

Uma cerveja como esta pode proporcionar maravilhosas harmonizações, por isso não hesitarei em recomendar o Blog do mestre Edu Passarelli:

Costelinha Suína... vale conferir a sugestão no blog do Edu

http://edurecomenda.blogspot.com/2009/04/harmonizacoes-perfeitas-costelinha.html

Para saber a opinião dos especialistas confira os links abaixo:

http://www.brejas.com.br/cervejas/brasil/Bamberg-Rauchbier/

http://edurecomenda.blogspot.com/2008/10/bamberg-rauchbier.html

 A breja é produzida pela cervejaria Bamberg, no interior de São Paulo, a mesma cervejaria que em parceria com outros cervejeiros que formam a Biertruppe fizeram a a Vintage Nº1, Saint Nícholas e Tcheca. E o responsável por esta Grande Obra Nacional é o grande Alexandre Bazzo.

Para Saber mais sobre as premiações aqui vão alguns links:

http://cervejariabamberg.blogspot.com/

http://blogs.estadao.com.br/bob/bamberg-rauchbier-leva-premio-em-competicao/

http://www.bebendobem.com.br/2010/10/haja-garrafa-para-tanto-selo-bamberg-conquista-mais-dois-premios-internacionais/

http://www.mercadogastronomico.com.br/carta-de-bebidas/brejas/1184-bamberg-rauchbier-entre-as-1001-melhores-cervejas-do-mundo.html

A cerveja pode ser encontrada nas capitais do sudeste facilmente, no entanto se você é de outra região pode pesquisar na internet .

Se passar por BH, não deixe de visitar a Mamãe Bebidas, um templo cervejeiro nas alterosas. Não deixe também de consultar nos bares cervejeiros, uma breja como essa não falta nas melhores cartas de cerveja.

A cervejaria Bamberg vem produzindo cervejas maravilhosas e espero poder postar sobre todas elas aqui. Minha lista de cervejas a serem degustadas ainda é grande, e isso é muito bom.

Fica a homenagem à Bamberg Rauchbier! Incontestavelmente uma Grande Obra Nacional

Minas brinda à Cultura Cervejeira

Posted in Cervejas em geral, Comercio de Cervejas, Festa Cervejeira, Harmonizações, HomeBrewer with tags , , on setembro 27, 2010 by cervejasbrasil

 Esta semana a capital mineira, Belo Horizonte viverá 4 dias de muita cultura cervejeira. Uma semana de comemorações e ótimas oportunidades de beber cervejas Artesanais.

O Frei Tuck Slow Bier, a Meca dos cervejeiros de minas, será ponto de encontro de cervejeiros entre os dias 27 e 30 de Setembro para a Semana da Cultura Cervejeira de Minas Gerais.

Segue a programação:

27/09 – Segunda-Sem-Lei Especial com promoção dos chopes Falke F5, Falke Weiss, Falke Monasterium Olimpo e Wäls Trippel!

28/09 – Mesa Redonda com personalidades do segmento cervejeiro mineiro e especial homebrewers mineiros!

29/09 – Aniversário de 4 Anos da Confraria da Cerveja de Belo Horizonte, com degustações e harmonizações especiais para a data!

30/09 – Cerveja Grimor e Confraria da Cerveja oferecem Clube do LP tocando rock anos 60!

Para quem não conhece o Frei Tuck, este bar é o QG da Acerva Mineira. Por mais que BH ofereça inúmeras opções de bares cervejeiros, é no “FT” que os Cervejeiros se sentem em casa. Com uma vasta carta de cervejas especiais nacionais e importadas, o bar ainda oferece cervejas caseiras de homebrewers de BH além de Chopes Falke e Wäls que estarão em promoção no primeiro dia do evento.

Encontro de natal da Acerva no Frei Tuck

No segundo dia, 28/09 será uma excelente oportunidade para debater importantes temas sobre a cultura cervejeira emergente em nosso país. Quem for terá boas oportunidades para debate e esclarecer dúvidas etc.

Beber e falar de cerveja é mais que tradicional no Frei Tuck

E é lá que você também encontrará a “velha guarda” da Cerveja Caseira de BH, que liderados por Rodrigo Lemos formam a Confraria da Cerveja de Belo Horizonte.

A confraria comemora 4 anos no dia 29, que sem dúvidas deverá ser um dos dias mais animados e saborosos.

Por falar em animação, para fechar oficialmente o evento(afinal a bebedeira não pode acabar) Rock n Roll e cerveja devem guiar a noite do dia 30. Lembra da Cerveja Grimor, já apresentada aqui no Blog, pois é, se ficou afim de provar, terá a oportunidade de beber todas aos som do bom e velho Rock sessentão. Imperdível.

Então já sabe, se for para BH a partir de hoje, não pode ficar de fora:

Semana da Cultura Cervejeira de Minas

Frei Tuck Slow Bier

Av. do Contorno, 5757 – Savassi

Belo Horizonte, Brasil

De 27/09 a 30/09

 Uma Super oportunidade de encontrar cervejas Caseiras e Artesanais, e respirar Cultura Cervejeira.

Grandes Obras Nacionais: Falke Tripel Monasterium

Posted in Cervejas em geral, Comercio de Cervejas, Harmonizações with tags , , , , on setembro 22, 2010 by cervejasbrasil

Continuando a lista de cervejas grandiosas produzidas no Brasil, não poderia deixar de citar essa maravilha: Falke Tripel Monasterium.

Esta pérola é produzida em Minas Gerais  pela micro cervejaria Falke Bier , esta merece um post a parte. Os responsáveis pela cerveja são os irmãos Marco Antonio, Juliana e Ronaldo Falcone que desenvolveram a receita em parceria com o mestre Paulo Schiaveto.

Desta parceria nasceu a primeira cerveja do estilos Belgian Tripel Brasileira.

Composta por maltes de cevada, malte de trigo, aveia e especiarias, a Monasterium se apresenta como uma das melhores cervejas do Brasil. Extremamente complexa inspira Biersomeliers  Brasil a fora. Abaixo links para você conferir estas dicas de harmonização:

http://edurecomenda.blogspot.com/2007/03/harmonizaes-perfeitas-falke-tripel.html

http://www.beerlife.com.br/ed4/harmonizacao.asp

http://www.alimentares.com/colunistas/edu.asp?iAut=7&codTexto=72

No ano de 2008 a Monasterium foi premiada como produto mais inovador  do Tecnobebidas Avard 2008. Mais que merecido.

Para minha felicidade, tive o privilégio de degustar várias vezes essa maravilha

 inclusive na própria fabrica onde pude visitar a cave onde as garrafas descansam ao som de música clássica.

Cave onde a Cerveja Monasterium passa pelo processo de refermentação

A Falke Tripel Monasterium pode ser encontrada em várias cidades do Sudeste. Listarei para vocês alguns pontos:

São Paulo

 Melograno,  

Frabgó

Campinas – SP

Bar Brejas

Bar do italiano – Rua conceição, 860, Cambuí, campinas, Sp-

Ribeirão Preto- Sp

Empório Biergarten

Av. Lygia Latuf Salomão, 605, box 83 – Jardim Nova Aliança
Ribeirão Preto, SP
Fone: (16) 3237-0722

Belo Horizonte- MG

Frei Tuck Slow Bier

Rima dos Sabores

 Mamãe Bebidas – Av. do Contorno, 1955 – Floresta
Belo Horizonte, MG
Fone: (31) 3213-9494

Ouro Preto- MG

Bené da Flauta – Rua São Francisco de Assis, 32 Ouro Preto, MG
Fone: (31) 3551-1036

Maringá – MG

Champignon – Alameda Gastronômica S/N, Maringá, MG
Fone: (24) 3387-1523

Ipatinga – MG

Petiscos Snack BierRua Rodrigues Arzão – 98, Bom Retiro. Fone (31) 3824-2004

Rio de Janeiro

Beer taste – Shopping Città América

Aconchego Carioca – Rua Barão de Iguatemi, 388 – Praça da Bandeira
Rio de Janeiro, RJ
Fone: (21) 2273-1035

Um mapa completo você pode conferir no link:

http://www.falkebier.com.br/ondeencontrar/index.php#center_lat=-20.210656234489843&center_lon=-43.76953125&center_zoom=10

Mas se você se encontra longe de uma destas lojas, pode comprar pela internet:

Costi Bebidas- http://www.costibebidas.com.br/produto_detalhado.php?referencia=cerveja-falke-triple-monasterium-750ml&categoria=208

Bierboxx – http://www.bierboxx.com.br/marca/falke-bier

Santa cerva – http://www.lojamestre.com.br/lojas/stacerva/produtos.asp?produto=85&categoria=5&a1=cervejas+&a2=brasil&inf=1&nome=falke+bier+tripel+monasterium+-+750+ml

O link abaixo é uma entrevista cedida por Marco Falcone à Revista Mídia Direta numa apresentação da cerveja Falke Tripel Monasterium.

http://www.youtube.com/watch?v=pSki6-tMOYw

Falke Tripel Monasterium: Uma Grande Obra Nacional que nos enche de orgulho!

Saúde e boas cervejas

Patricio

Cervejas para comprar: Vilã, a cerveja de Caldeirão

Posted in Comercio de Cervejas, Harmonizações, HomeBrewer with tags , , on setembro 15, 2010 by cervejasbrasil

Ontem navegando em busca de informações sobre onde encontrar mais cervejas caseiras disponíveis no mercado, resolvi me arriscar e entrei num blog não bem freqüentado, o Blog da Cerveja Vilã.

Ali meu amigo, estão informações valiosas que te levarão às mais perversas e saborosas personagens do mundo criminoso:  Odete Roitman (ESB), Malévola(Belgian Dark Strong Ale), Katherine Tramell(Belgian Blonde) e Nazareth Tedesco (Kolsh).

A Cerveja Vilã é produzida pelo Homebrewer Armando Fontes em Belo Horizonte, MG. O cervejeiro sempre se destacou por boas cervejas e a grande criatividade que envolve suas brejas sempre disponibilizando porta copos e chaveiros com a marca Vilã. Prato cheio para os colecionadores.

Armando, além de elaborar boas cervejas está sempre inovando, e desta vez  fechou esta  parceria com o restaurante Rima dos Sabores, uma casa especializada em carnes exóticas e que vem se tornando ponto de encontro de cervejeiros em BH.  

Para nossa felicidade esta semana o cervejeiro elaborou uma imperdível  promoção na qual você ajuda a escolher o nome da nova Vilã e concorre a um Prato Harmonizado.

Cubos de avestruz, marinado na cachaça, ao molho barbacue, com cachaça flambada maravilhosamente harmonizado com a Vilã Weizenbock

Outra fantástica iniciativa foi a disponibilizar a possibilidade de encomendar cervejas personalizadas para comemorações diversas, como foi no caso de um cliente que encomendou o estilo e elaborou o próprio rótulo para comemorar a chegada do filho. Clique na foto para conferir detalhes:

Comemore com uma Vilã Personalizada

Para os interessados, seguem alguns endereços onde podemos encontrar as Cervejas Vilã:

Rima dos Sabores – Rua Esmeralda,522 Bairro prado, em BH, MG.
Funcionamos de ter à qua de 17h30 às 23h30 e de qui à sab de 17h30 às 00h00.

Frei Tuck Slow Bier – Av. do Contorno, 5757 – Carmo, Belo Horizonte, MG. Telefone: (31) 3285-3694. Funciona do Meio dia até o ultimo cliente de segunda a sábado.

Mamãe Bebidas – Av. do Contorno, 1955, Floresta, BH, MG. Tel (31) 3213-9494

Para os amigos do Rio de Janeiro vai a dica, as vilãs costumam dar as caras no Lapa Café, então, passando por lá não deixe de conferir.

Armando ainda pretende enviar suas cervejas para o Bierkeller-RS e Tortula SP.

É recomendado verificar o estilo disponibilizado, A Vilã degustada hoje pode não ser ter a mesma aparência, aroma e sabor depois de alguns meses, isso claro pelo fato de que Armando está sempre nos presenteando com receitas diferentes.

Tive a oportunidade de matar uma Vilã em BH, no Frei Tuck, na ocasião a envolvida na trama foi Katherine Tramell ,uma saborosa Belgian Blonde Ale com mel na receita.

Para ocasião, um delicioso Carpaccio acompanhou a degustação.

Um pouco mais sobre a Vilã nos Blogs:

http://www.brejas.com.br/cervejas/brasil/Vila-ESB-Odete-Roitman/

http://www.estacazero.com/2010/05/24/vila-cerveja-de-caldeirao

Não deixe de participar desta perigosa e saborosa promoção no Blog da Vilã http://www.cervejadecaldeirao.com.br/wp/2010/09/14/ajude-a-escolher-o-apelido-da-proxima-cerveja-vila-e-concorra-um-prato-harmonizado-no-rima-dos-sabores/

E agora com estas dicas, fique atento, atrás de qualquer balcão pode ter uma Vilã esperando você, não deixe de matar varias na primeira oportunidade.

Boas Cervejas