Arquivo para julho, 2011

Curso de Cervejeiro/ 2°turma

Posted in Cervejas em geral, Novidades Cervejeiras with tags , on julho 14, 2011 by cervejasbrasil

Forte na divulgação e produção de chope, sede da maior festa desse tipo de bebida da América Latina, Blumenau terá agora um Curso de Cervejeiro como novidade do Grupo Uniasselvi de Ensino Superior. Será o primeiro curso do gênero  oferecido por uma universidade no Sul do Brasil. Aos alunos já graduados que se matricularem no módulo complementar, será entregue certificado em nível de pós-graduação.

Vale ressaltar que a atividade não é para a formação de tecnólogo. É um curso de extensão com 360horas/aula, que habilita os participantes a trabalharem no setor.  Após a realização dos módulos será realizado um outro, complement, cuja certificação será de especialização para os participantes já graduados. As aulas serão realizadas em três finais de semana por mês.

Na lista de nomes de professores , especialistas na arte de fazer cerveja. A mais recente confirmação é Katia Jorge (ex-diretora e responsável pela elaboração das fórmulas da Cervejaria Devassa – recém adquirida pelo Grupo Schincariol). Também fazem parte deste time Amanda Felipe Reitenbach, Antônio L. de Almeida e Macedo, e Cilene Saorin, Guilherme Rolim, Kathia Zanatta, Otto Paulo Zschoerper,Alfredo Bracelos Ferreira e Paulo Schiaveto.

Sobre o curso

Carga Horária: 360 horas/aula
Local da Inscrição: Pelo site:http://www.icpg.com.br/website/pt_br/cursos_detalhes.php?base=vale&id=802 ou pessoalmente (Campus I – Rua Dr. Pedro Zimmermann, 385 – Salto do Norte – Blumenau-SC)

Limite de vagas: 40

Investimento: 12 parcelas de R$ 520,00, sendo a primeira no ato da matrícula e as demais a partir de Agosto de 2011. (não incluído o módulo complementar para especialização)

Realização do curso: Agosto de 2011 a Agostode 2012.

Horário: Sextas-feiras das 19h às 22h e Sábados das 8h às 13h

Local: Grupo Uniasselvi/Fameblu  – Blumenau
Informações: (47) 3321-9058 e ass.extensao.fameblu@uniasselvi.com.br

Os professores e suas experiências

Katia Jorge – Ex-diretora e responsável pela elaboração das fórmulas da Cervejaria Devassa – recém adquirida pelo Grupo Schincariol.

Amanda Felipe Reitenbach —Doutoranda Eng.quimica, Mestra em Engenharia de Alimentos/Tecnologia Cervejeira pela Universidade Federal de Santa Catarina e especialização em cerveja pela UFLA. Atualmente participa como jurada de concursos nacionais e internacionais de cervejas, atua como consultora na indústria cervejeira, além de ministrar treinamentos e cursos relacionados ao setor.

Antônio L. de Almeida e Macedo — Mestre em Cervejaria pela Universidade Católica de Louvain, Bélgica. Possui mais de 25 anos de experiência no mercado cervejeiro tendo atuado em grandes cervejarias tais como Skol (na fase pré-AMBEV), Heineken e Kaiser.

Cilene Saorin — Mestra cervejeira com graduação na Espanha pela Universidad Politécnica de Madrid – Escuela Superior de Cerveza y Malta e sommelier de cervejas com graduação na Alemanha pela Doemens Akademie. Tem mais de 15 anos de experiência profissional. Trabalhou para Brahma, Petrópolis, Antarctica e AmBev no Brasil e FlavorActiV na Inglaterra, empresa líder na área de gestão da qualidade sensorial de cervejas.

Guilherme Rolim – Formado em Tecnologia de Produção de Cervejas e Controle de Qualidade de Processos – Siebel Institute of Technology, Chicago, EUA, graduação como Mestre Cervejeiro. Mais de 15 anos de experiência profissional trabalhando em grandes cervejarias como a AMBEV e Grupo Schincariol.

Kathia Zanatta – Formada como Biersommelier na Doemens Akademie, Alemanha. Atualmente é analista sênior de pesquisa e desenvolvimento de produtos do Grupo Schincariol. Tem experiência internacional, tendo trabalhado em uma das mais tradicionais cervejarias bávaras, a Paulaner Brauerei.

Otto Paulo Zschoerper — Mestre cervejeiro diplomado em Berlim, com atuação por 31 anos na Brahma/Ambev/ABInbev.

Paulo Schiaveto — Formado em Louvain-la-Neuve, Bélgica, em 1995. Trabalhou em grandes cervejarias por mais de 10 anos, em especial na área de qualidade e estabilidade de sabor das cervejas. Atualmente presta assistência técnica na área cervejeira tanto nas cervejarias de grande porte como para microcervejarias e homebrewers.


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Dia mundial do Rock – Cerveja e Rock n Roll

Posted in Cervejas em geral, HomeBrewer with tags , , on julho 13, 2011 by cervejasbrasil

Dia Mundial do Rock é regra: Reunir amigos para curtir Rockn Roll e claro beber umas. Hoje é dia de homenagear a todos os roqueiros, e como o Blog é dedicado a cerveja, e Cervejeiros em sua grande maioria são roqueiros, que por sua vez são grandes bebedores de cerveja… Resolvi homenagear os amigos cervejeiros! Como são muiiiiito amigos cervejeiros e todos roqueiros, separei algumas brejas mineiras que tenho registro e a pra eles vão os clássicos que gostaria de ouvir hoje bebendo suas brejas.

Não poderia começar por outra cerveja:

Küd Bier – Smoke on the Water

Para a cervejaria mais roqueira do Brasil, um clássico que já trás a idéia da Cerveja e a homenagem já vem no  Rótulo.

 

Conheci dios cervejeiros a pouco tempo, Antonio Augusto e Emanuel. Os caras são do Rock  e também homenageiam o Velho Rock n Roll com suas brejas:

 Old Rock Rauch Bier

Como diria Rauzito: “O negócio é Rockão antigo!”

 

Uma homenagem aos meus camaradas Vittorio e Rick MobBier por todas as brassagens sempre ao som de muito Rock n Roll:

Mob Bier – Mob Rules

 

Cerveja Vinil

Os caras além de elaborar cervejas maravilhosas, comandam eventos cervejeiros em Minas Gerais evidentemente ao som de muito Rock!

O Clip abaixo da nome a uma de suas grandes cervejas!

Baba O’Riley

 

SmedGard

Para a primeira e única cerveja Viking Pagã do Brasil:

Uma homenagem à cerveja Church Incinerator. Uma Smoked Dark Ale brassada no fogão a lenha.

 

Para meu amigo da Felipão da Taberna dos Vales, um clássico:

 

O cervejeiro Armando fontes, além de produzir as deliciosas cervejas Vilã, é grande roqueiro e em homenagem a ele e o camarada Toteya (cervejeiro roqueiro) vai um Rock n Roll nacional:

 

A Cerveja Grimor merece um clássico, até pelo seu premiado rotulo com cara inglesa.

Para o casal cervejeiro mais roqueiro e popular do Brasil:

 

A cerveja  Bento Bier Cachaça Ale Dry Boldation que leva cachaça e boldo, 2° Colocado no Concurso Mineiro, logo , Rock Mineiro pra ele:

 

Para meus camaradas Rildo e Rogério  que ajudaram na elaboração da Pokus SPELL, 2° colocado no estilo ESB do concurso Mineiro 2011:

 

e para homenagear o confrade Humberto, da cervejaria Jambreiro, Campeão Mineiro 2011 e 2° Lugar no Nacional…

 

Dedico este post a todos os cervejeiros do Brasil! Infelizmente não deu tempo de homenagear a todos os amigos, mas vocês são do rock e entendem!

FOR THOSE ABOUT TO ROCK  WE SALUTE YOU

 

 

6°Concurso Nacional das Acervas – SC 2011

Posted in Festa Cervejeira, HomeBrewer with tags , , , , , on julho 1, 2011 by cervejasbrasil

A uma semana acontecia em Santa Catarina mais um super evento cervejeiro brasileiro: O concurso Nacional de Cervejas Artesanais  organizado pelas Acervas, nesta ocasião, pela Acerva Catarinense.

Não tive a oportunidade de comparecer este ano, mas não foi por falta de vontade. O evento vai muiiiito além do que muitos podem imaginar.

Fora o privilégio de degustar Grandes Obras Nacionais, muitas delas na pressão, é possível conhecer grandes figuras do meio cervejeiro, desde donos de bares referencia na cultura cervejeira até mestre cervejeiros e formadores de opinião.

Sem contar as inúmeras palestras e workshop

Aliás, outro ponto que é importante ressaltar é que estamos formando em nosso país grandes especialistas no que diz respeito à avaliação de cervejas, elevando assim o nível das competições.

Percebe-se pelas fotos a seriedade com a qual os jurados encararam as cervejas competidoras.

Elogios à organização foi o que não faltou. Basta ler posts dos Blogueiros que tiveram a oportunidade de estar no evento para comprovar.

Abaixo links de alguns Blogs que cobriram o evento:

http://www.hominilupulo.com.br/category/video/

http://acervabaiana.wordpress.com/

http://www.brejas.com.br/blog/29-06-2011/vi-encontro-nacional-cervejas-artesanais-9367/

http://conscerva.blogspot.com/2011/06/6o-encontro-nacional-acervas.html

http://confece.blogspot.com/2011/06/o-que-acontece-na-confraria-fica-na.html

Agora uma das melhores coisas de se estar num evento desses é a proximidade com os produtores.

Não há nada melhor que beber uma cerveja e poder conversar com o seu produtor sobre a mesma. Saber do artesão alguns segredos de sua obra de arte… Fantástico.

Fica aqui meus parabéns a todos os competidores, em especial aos ganhadores, Organização e todos que apóiam a Cultura Cervejeira Brasileira!

Segue os vídeos postados pelo excelente Site Homini Lúpulo com a Premiação:

Algumas fotos dos Campeões:

Segue os nomes dos premiados:

English Barleywine
1º lugar: Fábio Krüger Laux
2º lugar: Humberto Ribeiro Mendes Neto
3º lugar: Paulo César Pereira
4º lugar: Daniel Caruso
5º lugar: Luis Carlos Avoletta
Bohemian Pilsner
1º lugar: Nicholas Bittencourt
2º lugar: Ido Décio Schneider
3º lugar: Carlos Henrique Rampazzo Almeida
4º lugar: Leonardo Botto
5º lugar: Leonardo Kossatz Lopes
Classic Rauchbier
1º lugar: Eduardo Nunes Rodrigues
2º lugar: Bernardo Lepikson
3º lugar: Carlos Marcello Siqueira
4º lugar: Tiago Beetz
5º lugar: Carlos Henrique Rampazzo Almeida

Não poderia deixar de prestar minha homenagem ao grande homenageado Marco Falcone:

É um privilégio ser um cervejeiro do tempo deste homem!

Abaixo mais fotos do evento:

Jurados e Premiados

Mulheres Cervejeiras

As incriveis representantes das confrarias femininas CONFECE, FemAle e Maltemoiselles

Viva a Revolução Cervejeira!

Viva a Cerveja Especial Brasileira!

Patrício

Créditos: Rômulo Ceretta

Agradecimento :    Amanda Felipe Reitenbach  e Eduarda Dareau pelas fotos concedidas.